乱公和 
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　　做法：洗净宰
 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
 把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调 味即可 品尝。