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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。