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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。