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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝 
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。