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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。