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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀
，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时  盖上锅盖焖。