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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中 火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。