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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出 
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒  均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。