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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。