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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成 段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。