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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖 上锅盖焖。