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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。