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　　做法：春笋切成片后  加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜  、春笋 
、牛肉片、
 葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。