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　　 做法： 春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到
 水快熬干的时候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。