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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈  皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，
 待油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。