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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清 水把陈
皮泡软
 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。