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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝 油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。