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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。