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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。