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做法： 春笋切成片 
后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 
姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。