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　　做法：春笋切成
片后加少  
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋 ，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。