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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下 盐调味即可 品尝。