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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻  炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。