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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅


盖大火煮开后转中火
。煮到水 
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。