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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。