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　　做法：  洗 净 
宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。