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　　做法：  春笋切成片后加少许盐
捞 出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。