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　　做法：春笋切成

片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。