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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。  锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。