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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。