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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山
和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。