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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。