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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热
锅
 ，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。