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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上

擦 一遍，放两勺
油，待油 六成热下   鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。