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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。