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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成 段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅
盖 焖。