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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 
清水把陈皮泡软， 
拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。