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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。