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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。