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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左
右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。