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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽
、蚝

油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。