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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放
两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其

他材料，
 武火煮沸，

转中小
火 煲一个半
小时，下盐调味即可品

尝。