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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸 ，
 转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。