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　　做法 ：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切 
成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。