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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的
时
候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。