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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。