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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。