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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。