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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味  即可 品尝。