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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的
清水，

放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。